Elige Espumosos en Restaurante el Callejón

Relevancia

ALDONZA BRUT RESERVA

36,36 €

D.O. Cava
Sub-región:
Variedad: Macabeo/Chardonnay/Xarel_lo
Vol.: 12,00

GARDET BRUT PREMIER CRU

63,64 €

D.O. Champagne
Sub-región:
Variedad: Pinot nero/Pinot munier
Vol.: 12,00

TAITTINGER BRUT RESERVE

77,27 €

D.O. Champagne
Sub-región: Reims (Francia)
Variedad: Chardonnay/Pinot noir/Pinot meunier
Vol.: 12,50

CAVA PALOMA MINGUEZ BRUT ECO

18,18 €

D.O. Cava
Sub-región: Requena (España)
Variedad: Macabeo (80%)/Chardonnay (20%)
Vol.: 12,50

RUINART BLANC DE BLANCS

127,27 €

D.O. Champagne
Sub-región: Reims (Francia)
Variedad: Cahrdonnay
Vol.: 12,50

CAVA UMA

20,00 €

D.O. Cava
Sub-región: Penedés
Variedad: Xarello/Chardonnay/Pinot-Noir
Vol.: 11,50

CAVA ALJIBES BRUT NATURE

16,36 €

D.O. Cava
Sub-región: Penedés
Variedad: Xarello/Macabeo/Parellada
Vol.: 11,50

DOM PERIGNON

363,64 €

D.O. Champagne
Sub-región: A.O.C. Champagne
Variedad: Chardonnay/Pinot noir
Vol.: 12,50

BOLLINGER GRAN ANNE

272,73 €

D.O. Champagne
Sub-región: Ay (Francia)
Variedad: Chardonnay/Pinot noir
Vol.: 12,00

MOET CHANDOM GRAND VINTAGE

90,91 €

D.O.: Champagne

Sub-región: Eperny (Francia)
Variedad: Chardannay/Pinot noir /Pinot meunier
Vol.:12,50

CORPINNAT TRES AÑADAS TORELLO

40,91 €

D.O.:
Sub-región: ALT PENEDES
Variedad: XAREL-LO - MACABEO - PARELLADA
Vol.:

CORPINNAT BRUT NATURE TORELLO

31,82 €

D.O.:
Sub-región: Alt Penedès
Variedad: 64% Xarel·lo, 26% Macabeo y 10% Parellada
Vol.:

IZAR-LEKU

40,91 €

D.O.: Vino de Getaria
Sub-región:
Variedad: Hondarrabi y Hondarrabi Zuri
Vol.: 12,50 º

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GUÍA DE VINOS

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GLOSARIO

Análisis sensorial y Ficha de Cata
Después de catar todos los vinos de nuestra bodega, hemos preparado una ficha de cata de cada uno de ellos utilizando los conceptos más comunes del análisis sensorial, frutas, flores, etc.

El hecho de encontrar vinos con más o menos matices en la ficha de cata que acompaña a cada uno de ellos no es para nada una calificación cualitativa, es todo lo contrario, presentamos una descripción que intenta destacar los atributos del vino en su más puro estado.

La clave es poder adivinar qué nos podemos encontrar en cada una de las sugerencias.

El objetivo, facilitar la labor.

Mineralidad

Dícese de la capacidad del vino de expresar el carácter del terruño. Se traduce en aromas de pedestal, piedra quemada, ahumados, talco, tiza, etc.

Fruta roja

Asociando el color rojo del vino tinto al carácter frutal, podemos distinguir sensaciones olfativas que nos aproximan al mundo de los frutillos rojos (frambuesa, fresas, grosella…). Variedades como la pinot noir, prieto picudo, mencía, etc. Nos acercan a ellos.

Especiado

Dícese de la capacidad del vino de expresar el carácter del terruño. Se traduce en aromas de pedestal, piedra quemada, ahumados, talco, tiza, etc.

Fruta negra

Es el más común en nuestros vinos. El tempranillo, por ejemplo, nos suele asombrar con su carácter de grosella negra y moras. Otros ejemplos son los arándanos también comunes en grandes vinos del mundo.

Floral

Aún a pesar de no estar en primavera, podemos percibirla a través del mundo del vino. Los olores de acacia, tilo, flor de almendro, rosas, violetas, nos recuerdan a esa estación del año.

Fruto seco

Olor que aparece con frecuencia en finos sujetos a la oxidación, el mejor ejemplo los amontillados que recuerdan a avellanas, los olorosos a nuez.

Fruta blanca

Casi todos los vinos blancos suelen marcar alguna de estas sensaciones aromáticas. Manzanas, peras, plátanos, son algunos ejemplos. Se asocian a vinos tranquilos y espumosos frescos y recién elaborados.

Fruta pasificada

Es el punto intermedio entre uva fresca y uva pasa, esto en la baya, pero en aromas nos evoca recuerdos de dátiles, ciruelas pasa, miel,… Un mundo de dulzura.

Espumosos